Se trata de una uva de color intenso, bayas pequeñas y
gruesos ollejos que produce vinos elegantes, ricos y
sensuales. El Cabernet Sauvignon se caracteriza por
sus taninos densos, su color intenso, sus complejos
aromas frutales y su estructura elegante. Es uno de los tintos
con más potencial (a causa de los taninos que provienen de
las pieles) de envejecer durante mucho tiempo, y
ganan en categoría si envejecen en roble. Este vino está añejado en
barricas de roble de Nancy. Es aconsejable acompañar este vino con carnes de caza,
pastas con tuco, asado, comida criolla y carnes rojas en general.
